Fachbegriffe in der Fleischwirtschaft

careenb · Beitrag von **careenb** » 05.05.2006, 09:49

Nachdem ich festgestellt habe, daß ich mich bei dem Begriff "Saumfleisch" grundlegend

geirrt habe und das nicht das Fleisch aus dem Hals sondern ein Teil der Atemmuskulatur/Zwerchfelles ist, gibt es hier jetzt einen Link zur Allgemeinen Fleischer Zeitung.

Fachbegriffe in der Fleischwirtschaft

Julihund · Beitrag von **Julihund** » 05.05.2006, 09:55

danke für den link! ist ja wirklich eine sprache für sich

ich finde ja, dass barfen durchaus den horizont erweitert, die toleranzgrenze heraufsetzt, bildet, neue sinn-fragen aufwirft und nebenbei schmeckts dem hundi auch noch

Emmi · Beitrag von **Emmi** » 05.05.2006, 12:40

Ja, danke auch für den Hinweis. Barfen bildet – so genau wollte ich allerdings gar nicht wissen, was die Zwei so alles in sich hineininhalieren und rausrülpsen.

careenb · Beitrag von **careenb** » 05.05.2006, 12:46

Emmi hat geschrieben: ...und rausrülpsen.

Dafür müßten wir auch einen anderen Fachbereich finden

Lillefini · Beitrag von **Lillefini** » 05.05.2006, 14:02

Interessant, ich habe mich letztens gefragt, warum Geflügelfleisch hell, Rind sehr rötlich-dunkel und Schweinefleisch "mittel-hell/mittel-dunkel" ist?

Paulemann · Beitrag von **Paulemann** » 05.05.2006, 18:24

ich habe mich letztens gefragt, warum Geflügelfleisch hell, Rind sehr rötlich-dunkel und Schweinefleisch "mittel-hell/mittel-dunkel" ist?

Hast Du zuviel Zeit Stephie

Das Lexikon des toten Tiers

ist aber gut!

Anni

Lillefini · Beitrag von **Lillefini** » 05.05.2006, 18:28

Hast Du zuviel Zeit Stephie

Jau, in der Warteschlange vor der Wursttheke im Supermarkt kann das passieren